1987 yılında İstanbul’un Beyoğlu ilçesinde doğmuştur. Aslen Sivaslıdır.
İstanbul Atatürk Lisesi mezunu olan Nedim Şahin, maddi sorunlar sebebiyle üniversite okumamıştır.
Askerliğini yapana kadar çeşitli işlerde çalışmış, askerlik sonrasında da iş arayışına girmiştir. Annesinin evde yaptığı tarifle pilav satmak istemiş ancak bu sanıldığı kadar kolay olmamıştır. Şişli’de Baruthane Caddesi’nde kiralık küçük bir dükkan bulsa da para sorununu aşması gerekmiştir. Askerlik öncesi borç verdiği arkadaşıyla irtibat kurmuş ve arkadaşının kredi kartı ile 7-8 bin liralık bir kaynak oluşturmuştur. Dükkan kirası, tencere ve tava derken parası çok çabuk tükenmiştir.
Pilav satışına, bakkaldan aldığı 5 kilo pirinç ile başladığını söyleyen Nedim Şahin, annesiyle birlikte ilk gün pilavın tamamını sattıklarını ve çok mutlu şekilde eve döndüklerini ifade etmiştir. Ustasının annesi olduğunu belirten Nedim Şahin, kendisini “annemin çırağıyım” diyerek tanımlamakta.
Zamanla paket servis ihtiyacı doğmaya başlamış ancak imkansızlıklar sebebiyle ilk etapta yürüyerek, daha sonra ise bisikletle bu ihtiyacı karşılamaya çalışmıştır. Bisikletinin çalınması üzerine bir motosiklet almıştır. 2.5 yıl süreyle pilav, tavuk ve ayran satmıştır.
İşleri iyi gitmeye başlayınca yan tarafındaki büyük dükkana geçiş yapmış ve zamanla çok daha büyük bir işletme haline gelmiştir. Şimdilerde günde 1 ton pilav satmaktadır.
Bıyıklarının Hikayesi
Ailede bir bıyık geleneği olduğunu ifade eden Nedim Şahin, “Dedem, dedemin babası… Hepsi kaytan bıyıklıydı” demiştir.
