Cevat Öncü, inşaat mühendisi ve müteahhitlik firması sahibidir. Ayrıca İnşaat Mühendisleri Odası Genel Merkez Danışma Kurulu Üyeliği ve İnşaat Mühendisleri Odası Samsun Şubesi Danışma Kurulu Divan Başkanlığı gibi önemli pozisyonlarda görev almaktadır.
1963 yılında Samsun’da doğan Cevat Öncü, eğitim hayatına Samsun’da başlamış ve Yıldız Teknik Üniversitesi Mühendislik Fakültesi’nde inşaat mühendisi olarak mezun olmuştur. Mezuniyet sonrasında Samsun’da İnsaş AŞ ve Ekol Mimarlık gibi firmalarda çalışmıştır.
İnşaat Mühendisleri Odası’na üye olduktan sonra, 1984 yılında aldığı mühendislik diplomasıyla başlayan üyelik sürecinde, çeşitli dönemlerde İnşaat Mühendisleri Odası Samsun Şubesi Yönetim Kurulu Üyeliği ve Başkanlığı gibi önemli görevleri üstlenmiştir. Aynı zamanda Türk Mühendis ve Mimar Odaları Birliği ile İnşaat Mühendisleri Odası Genel Merkez Genel Kurul delegeliği gibi önemli pozisyonlarda bulunmaktadır.
Kendi işini kurmaya karar veren Öncü, 1989-2005 yılları arasında kurucu ortağı olduğu Palet Mimarlık ve Mühendislik firması bünyesinde çeşitli projelerde yer almıştır. 1988 yılında Baret İnşaat’ı kurarak müteahhitlik kariyerine başlamış ve Samsun’un önemli konut siteleri dahil olmak üzere birçok projenin gerçekleşmesine liderlik etmiştir.
Samsun Ticaret ve Sanayi Odası’nda 12 yıl boyunca meclis üyeliği yapmış, aynı zamanda İnşaat Sektör Kurulu Üyeliği görevini üstlenmiştir. 2019 yılında Samsun Akademik Odalar Birlikteliği’ni kuran kurucular arasında yer alarak 2022 yılına kadar Dönem Koordinatörlüğü ve Sözcülük görevini üstlenmiştir.
Spor hayatında da aktif rol oynamış olan Cevat Öncü, amatör futbolculuk kariyeri boyunca çeşitli kulüplerde yer almış ve futbolu bıraktıktan sonra yöneticilik görevlerinde bulunmuştur. Samsunspor’da farklı dönemlerde yöneticilik yapmış, aynı zamanda siyasi alanda da İsmail Cem liderliğinde kurulan Yeni Türkiye Partisi’nde Samsun kurucu il başkanlığı görevini üstlenmiştir.
Cevat Öncü, evli bir aile babasıdır ve aktif bir şekilde sivil toplum aktivitelerine katılım göstermektedir.
